莼菜嫩葉可供食用,莼菜本身沒有味道,勝在口感的圓融、鮮美滑嫩,為珍貴蔬菜之一。那么莼菜有什么營養(yǎng)價(jià)值?下面讓媽網(wǎng)百科告訴你莼菜的營養(yǎng)價(jià)值吧。
1、莼菜湯含有一種酸性雜多糖,它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量,而且能明顯地促進(jìn)巨噬異物,是一種較好的免疫促進(jìn)劑,可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,預(yù)防疾病的發(fā)生,對(duì)某些腫瘤也有較強(qiáng)的抑制作用。
2、防治貧血、肝炎:莼菜中含有豐富的B族維生素,它是細(xì)胞生長分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分,臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。
3、益智健體:莼菜中含有豐富的鋅,為植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一,可防治多動(dòng)癥。
4、清熱解毒,殺菌消炎:莼菜的粘液質(zhì)含有多種營養(yǎng)物質(zhì),有較好的清熱解毒作用,能抑制細(xì)菌的生長,食之清胃火,瀉腸熱,搗爛外敷可治癰疽疔瘡。