莼菜羹的做法

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材料：莼菜250克、冬筍15克、榨菜15克、鹽2克、味精1克、香油5克。

做法：

1、先將莼菜擇去雜質(zhì)，清水洗凈，取刀切成段。再將冬筍去殼洗凈、榨菜用溫水泡一泡，清洗，分別切成絲，放入盤中，待用。

2、把煮鍋刷洗干凈，在鍋中放入鮮肉湯，武火燒沸，加入冬筍絲、榨菜絲，取蓋蓋鍋。

3、再煮沸后，加入莼菜，煮15-20分鐘，加入精鹽、味精調(diào)味，出鍋裝進大碗內(nèi)，淋上麻油即成。

莼菜羹的做法小貼士

小貼士：1、莼菜羹消腫、解毒。主治各種癌癥，尤其胃癌療效更佳。同時，能降血脂、降血壓。在日常生活中，常作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜肴。

2、羹，為一種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調(diào)和，亦能加面成為面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上調(diào)和料等提味。食材方面幾乎都是肉類，口味較重且熱量高，這就是所謂的菜羹。菜羹(煮熟的菜，加上米屑，古代貧者所食)、羹食(羹湯和飯)、羹粥(菜羹和稀飯)、羹藜(煮野菜羹。泛指飲食粗劣)