芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉是最常見的芹菜做法。當(dāng)鮮嫩的牛肉遇上翠綠的芹菜,兩者相互融合產(chǎn)生了美妙的化學(xué)反應(yīng),炒制出一道肉嫩菜翠、味道香濃的佳肴。烹飪時一般選用鮮嫩的牛肉與芹菜加上紹酒等調(diào)料做成,是一道非常適合男女老少的家常菜。芹菜具有一股特殊的芳香,能安神鎮(zhèn)定、增強(qiáng)食欲,牛肉補(bǔ)脾胃,兩者一起食用,堪稱黃金搭檔。下面一起來學(xué)學(xué)具體的烹飪方法吧。

用料:牛肉、芹菜、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、雞精、生粉、油

做法:

1、 牛肉洗凈,順橫紋切片,切片最好拿刀背敲幾下,用料酒、淀粉、姜絲、少許色拉油和水腌制,如果時間充足,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,如果沒有時間,最少需要腌制15分鐘;

2、 芹菜連筋去葉洗凈,切成3厘米長的段,用開水焯燙,撈出用涼水過涼,控凈水分;

3、 蔥姜洗凈分別切絲和碎備用。

4、炒鍋中加入適量油,待油溫?zé)岱湃腚缰坪玫呐H馄瑒澤?,加少許老抽翻炒均勻盛出備用。

5、炒鍋中加少許油爆香蔥碎姜絲,將芹菜段倒入煸炒,加鮮味汁或生抽和鹽調(diào)味,然后放入炒好的牛肉一起翻炒均勻加少許雞精即可出鍋

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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