一、觀音菜炒豆干
此菜由觀音菜與滋陰潤燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐干相配而成,含有多種營養(yǎng)成分,具有養(yǎng)血、止血、潤肺和胃的功效。適用于痛經、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食欲不振等病癥。
材料:觀音菜250 克、豆腐干150 克、精鹽、味精、蔥花、豬油
1. 將觀音菜去雜洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出擠干水切段。豆腐干切長片。
2. 油鍋燒熱,下蔥花煸香,加入豆腐干、精鹽炒入味,投入觀音菜繼續(xù)炒至入味,點入味精,出鍋即成。
二、泡椒炒觀音菜
材料:觀音菜嫩葉350克、泡紅椒節(jié)20克、姜片5克、蒜片10克、精鹽、味精各適量、色拉油50克
1.將觀音菜嫩葉洗凈,瀝干水分。
2.凈鍋上火,入色拉油燒熱,投入泡椒節(jié)、姜片、蒜片爆香,再下入觀音菜葉翻炒,炒至觀音菜斷生時,用精鹽、味精調好味,起鍋裝盤,即成。