新鮮的蝦,帶有很濃郁的肉香氣味,加上西蘭花的清香兼淡淡香氣,令整盤西蘭花炒蝦仁不僅在賣相、口感或是味道上領(lǐng)銜西蘭花的其它菜式。飽滿的蝦仁,吃起來嫩滑有質(zhì)感,西蘭花柔而不軟,莖部還很爽脆,真真是令人胃口大開的美味。要炒出好吃的西蘭花炒蝦仁,第一步需要將蝦腌制入味,一起看看這碟美味的做法。
西蘭花炒鮮蝦
原料:鮮蝦,西蘭花,胡蘿卜,海鮮菇,蒜,鹽,生抽。
做法:
1、蝦去殼去蝦線后洗凈,瀝干水分,加入鹽拌勻腌制10分鐘。
2、西蘭花洗凈,切小朵;胡蘿卜去皮,切片;海鮮菇洗凈,切段。
3、鍋中燒水,放入西蘭花,焯煮一分鐘,撈起。
4、鍋中放油,放入蝦仁,小火炒至變色,盛出。
5、同一鍋,轉(zhuǎn)中火,加入蒜炒香,然后放入胡蘿卜、海鮮菇,翻炒兩分鐘,倒入西蘭花,加入鹽和生抽,最后再放入蝦仁,繼續(xù)翻炒片刻就可以出鍋了。