由于利益驅(qū)動(dòng),現(xiàn)在黑心的商家常用一些很惡心的方式來泡制臭豆腐,不衛(wèi)生而且對身體會(huì)有一定的傷害。如何鑒別臭豆腐的優(yōu)劣,這關(guān)乎自己的健康,不得不學(xué)會(huì),好好保護(hù)自己。其實(shí)要想辨別它的好壞,其實(shí)很簡單,只要通過色香就可以輕松辨別出來了。
要辨別臭豆腐的優(yōu)劣可通過“一看二嗅三掰”的方法來判斷。如果放臭豆腐的水黑得像墨水一樣,就要當(dāng)心啦,太黑是不正常的,雖說臭豆腐本來就是黑色的,但是那種黑色是黑得自然的,而黑得過分就不應(yīng)該吃了;其次聞豆腐表面是否味道刺鼻,如果刺鼻則是加入氨水,氨水的可以致人窒息的化學(xué)成分;另外,掰開豆腐看一看,里面是否較白,如果色差大則質(zhì)量不過關(guān)。