上等的綠豆南瓜粥熬制出來應該是色澤黃中帶綠,口感香濃的。不少網(wǎng)友都吐槽,自己熬制出來的綠豆南瓜粥總是好像少了點什么。顯然,想要熬制出口感和賣相都恰到好處的粥還需要掌握一些訣竅。下面一起來看看綠豆南瓜粥的做法。
做法一:
材料:南瓜適量,綠豆適量,冰糖適量
1、綠豆洗凈溫水浸泡半小時;南瓜去瓤,切小塊。
2、浸泡過的綠豆和南瓜一同放入鍋中,再加適量水用大火燒開。
3、燒開后撇去浮沫后轉小火煮1小時,熬至南瓜和綠豆充分融合后就差不多煮熟了。
4、最后可根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖,待冰糖融化之后即可關火。
做法二:
材料:綠豆一大把,南瓜約半斤
1、綠豆洗凈,放入注了水的鍋里,大火燒開后,改中火,蓋上鍋蓋熬10分鐘。
2、開蓋,激入涼水,改大火,再等水開后,再激入涼水,如此三次,綠豆便會自動皮肉分離,皮會浮到水面,用漏勺便可將90%的豆皮撈出。
3、加入去瓤去皮的南瓜,中火熬至南瓜軟爛即成。
注意,熬制綠豆南瓜粥時待粥煮沸之后要換文火,等粥變得粘稠的時候才能關火。鍋中的水一開始一定要放夠量,期間是不允許再加水的,如果發(fā)現(xiàn)水量不夠需加水,那么就一定要加開水。綠豆南瓜粥還添加大米、小米一同熬制,還可以在粥中添加玉米渣等食材,令其口感更豐富。