炒胡蘿卜醬有哪些功效和作用呢?眾所周知的是,胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、碳水化合物,鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5及維生素C,多吃胡蘿卜能防治維生素缺乏癥。此外,炒胡蘿卜醬還具有以下功效和作用:
1、養(yǎng)血益氣,延年益壽,適宜于正常人或病后體虛調(diào)養(yǎng)之用此菜。
2、胡蘿卜中的纖維素還能刺激胃腸蠕動,有助于食物消化。
3、胡蘿卜營養(yǎng)豐富,對人的健康很有幫助,被民間譽為“平民人參”,有健脾和胃、壯陽補腎、化滯下氣等功效。維生素D有利胚胎骨骼的骨化和發(fā)育。
4、胡蘿卜素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。
5、胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。