黃瓜又稱胡瓜,脆嫩多汁,微甜,有清香味,同時含有多種營養(yǎng)成分,可以說是一種好吃又有營養(yǎng)的蔬菜,對排毒減肥有著很好的作用。黃瓜雞蛋餅是我們經(jīng)常吃的食物,不僅美味,而且營養(yǎng)價值非常豐富。 黃瓜有不同的品種,但無論是什么品種,無疑都要選嫩的,那么,如何選到嫩的黃瓜呢?
1.看老嫩:一般來說,帶刺,掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜;瓜鮮綠,有縱棱的是嫩瓜;瓜條大,頭尖,脖細的畸形瓜是發(fā)育不良或存放時間較長而變老的瓜;黃色或近似黃色的瓜為老瓜。
2.看瓜花:新鮮的黃瓜,瓜頭都帶有顏色鮮艷的黃色小花,而且花房最好大一點。
3.看外形:新鮮的黃瓜大多都細長、均勻,一般不會太粗;新鮮黃瓜表面有許多細細的嫩刺,摸上去有扎手的感覺,而且小剌很容易碎斷。
4.看瓜蒂:新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂,且可以看到明顯的水分。捏軟硬:黃瓜的含水量很高,特別是新鮮的黃瓜,瓜條較硬,失水后會變軟。不過需要注意的是瓜的臍部是否過硬,以防止黃瓜是浸水變硬的。
買雞蛋的過程中,我們經(jīng)常都會挑到不新鮮甚至是已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋,那到底該如何選購雞蛋呢?
1.看:新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層霜狀粉末,蛋殼顏色鮮明、氣孔明顯的屬于新鮮雞蛋,反正。
2.照:用左手握成圓形,將蛋放在圓形末端,對著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明.狀態(tài),蛋黃輪廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
3.搖:用手輕輕的搖動雞蛋,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
4.試:將雞蛋放入冷水中,下沉的是新鮮雞蛋,上浮的是壞蛋。