菠菜被古阿拉伯人稱為“蔬菜之王”??梢姞I養(yǎng)之豐富。但是菠菜中含有草酸,所以一定要下水焯一下。下面我們就來一起看一下炒菠菜具有哪些營養(yǎng)價值吧。
菠菜能夠通腸導(dǎo)便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
促進生長發(fā)育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進兒童生長發(fā)育;
保障營養(yǎng)、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質(zhì),能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險;
清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數(shù)次,連續(xù)使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
菠菜營養(yǎng)價值非常高,而且熟后很軟爛,適宜老人和小孩食用,是我們補充維生素和鐵質(zhì)的重要食物來源。