黃瓜的清洗方法

在上面一個章節(jié)里面，媽網(wǎng)百科已經(jīng)給大家介紹了黃瓜的挑選方法，那么黃瓜買回來了，接下來就要進行清洗。我們都知道蔬菜的表面很多時候都存在著殘留的農(nóng)藥，如果是處理不干凈的話就很有可能是給我們帶來不好的影響。那么黃瓜需要怎么清洗呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉黃瓜的清洗方法。

淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍。包心類蔬菜可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農(nóng)藥。

開水燙：對殘留農(nóng)藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。據(jù)試驗，此法可清除90％的殘留農(nóng)藥。

日光照：蔬菜經(jīng)陽光照射后會發(fā)生多光譜效應(yīng)，蔬菜中部分殘留農(nóng)藥會被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量可減少60％。由于空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用，所以購買蔬菜后，應(yīng)在室溫下放24小時左右，這樣殘留農(nóng)藥平均消失率為5％。

淘米水浸泡：因為我國目前大多用有機磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右再用清水洗，能減少殘留的農(nóng)藥。