西芹菜是舶來品?!拔锼浦魅诵汀保c我國的自產(chǎn)的芹菜相比,西芹外形跟西方人一樣,比較粗壯,莖干肉厚,口感更脆,售賣的時(shí)候一般不帶葉子。西芹菜清香爽口,是一道很好的下飯菜。西芹菜可以跟多種食物搭配烹飪,下面我們一起來看看西芹菜怎么做更好吃吧。
西芹百合炒蝦仁
材料:西芹,鮮百合,蝦仁,紅辣椒,雞蛋清,姜片,鹽,水淀粉,白糖
做法:
1、 西芹洗凈去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗凈;紅彩椒洗凈切片。
2、 鮮蝦去殼、蝦線洗凈,放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。
3、 鍋置火上油燒熱,爆香姜片,倒入西芹翻炒。
4、 再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
5、 將新百合放入鍋中,調(diào)入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
6、 淋入少許水淀粉勾芡即可出鍋。
芹香回鍋肉
材料:五花肉,西芹,蒜頭,姜,紅椒,郫縣豆瓣醬,鹽
做法:
1、 鍋里燒開水,放入五花肉,將五花肉煮至七八成熟后撈出。
2、 將煮好的五花肉切薄片。
3、 紅椒切絲,西芹斜著切小段,姜蒜剁成沫。
4、 鍋里不放油,燒熱后放入五花肉,用中小火慢煎。
5、 煎到五花肉的油脂全部出來后,倒出多余的油脂,放入一勺郫縣豆瓣醬。
6、 放入西芹翻炒。
7、 最后放入姜蒜末和紅椒,炒至紅椒斷生后加適量鹽就可以出鍋了。
西芹蘋果汁
材料:西芹,蘋果,檸檬,蜂蜜,涼開水
做法:
1、 蘋果洗凈去皮切丁。
2、 西芹洗凈,用手掰成小塊,掰的時(shí)候去掉筋。
3、 把蘋果丁和西芹倒入料理機(jī)內(nèi)。
4、 擠入檸檬汁。
5、 加入適量蜂蜜。
6、 加入200毫升的涼開水。
7、 攪拌成汁,過濾掉渣滓,即可飲用。
西芹炒牛肉
材料:牛肉、芹菜、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、雞精、生粉、油
做法:
1、 牛肉洗凈,順橫紋切片,切片最好拿刀背敲幾下,用料酒、淀粉、姜絲、少許色拉油和水腌制,如果時(shí)間充足,可在拌肉時(shí)加些油,腌1-2小時(shí),如果沒有時(shí)間,最少需要腌制15分鐘;
2、 芹菜連筋去葉洗凈,切成3厘米長的段,用開水焯燙,撈出用涼水過涼,控凈水分;
3、 蔥姜洗凈分別切絲和碎備用。
4、炒鍋中加入適量油,待油溫?zé)岱湃腚缰坪玫呐H馄瑒澤?,加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
5、炒鍋中加少許油爆香蔥碎姜絲,將芹菜段倒入煸炒,加鮮味汁或生抽和鹽調(diào)味,然后放入炒好的牛肉一起翻炒均勻加少許雞精即可出鍋。