腌小黃瓜咸菜的技巧

在做腌小黃瓜咸菜的時(shí)候，一定注意方法哦，掌握這些經(jīng)驗(yàn)，你就能輕易地做出好吃的腌小黃瓜咸菜了。

首先，在選材上，應(yīng)該盡量選擇細(xì)小的嫩黃瓜，因?yàn)榻?jīng)過(guò)腌制后，嫩黃瓜會(huì)吃起來(lái)爽脆哦，而老黃瓜的話，就沒(méi)那么脆了。

還要注意的是，花椒、八角等這些調(diào)味料爆香很重要，因?yàn)檫@直接關(guān)乎到整道腌小黃瓜咸菜的味道！

最后的一個(gè)小貼士就好是，腌小黃瓜的時(shí)候，應(yīng)該把黃瓜放在密封的容器中，一定要是密封哦，以免空氣將它氧化了，容易發(fā)霉。經(jīng)過(guò)腌制后的小黃瓜咸菜可以保存半個(gè)月以上，要吃的時(shí)候分次取來(lái)吃就可以啦。