愛美人士都了解蔬菜中有一種“純天然的排毒劑”。它就是細芹菜。細芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的抗氧化劑,能保護肌膚不易受外界污染,避免肌膚產生粉刺、青春痘等。且細芹菜含鐵較高,能增加血液流通,防止肌膚產生膿包和青春痘。
傳統中醫(yī)認為,芹菜味甘、苦,性涼;歸肺、胃、肝經。無論細芹菜還是旱芹,他們的功效可歸納為平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,降低血壓,健腦鎮(zhèn)靜。常吃細芹菜,對高血壓、動脈硬化以及直腸癌等都有很好的預防效果。
營養(yǎng)學研究也表明,細芹菜中所含的B族維生素較高,而鈣、磷、鐵、礦物質的含量也明顯高于一般綠色蔬菜。具體來說,100克芹菜里面,蛋白質的含量有2.2克,鈣含量達8.5毫克,磷含量為61毫克,鐵含量為8.5毫克。其中,芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右。
除了與其他芹菜共同的營養(yǎng)價值外,小芹菜中還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等,有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效,還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病癥,多吃對人體是非常有好處。