觀音菜有很多種做法,既可以用來(lái)涼拌,也可以用來(lái)熱炒。下面我們將介紹兩種觀音菜的做法供大家參考,大家學(xué)習(xí)一下觀音菜的做法吧!
一、涼拌觀音菜
材料:觀音菜300克、精鹽、味精、麻油
制法:將觀音菜去雜洗凈,入沸水鍋焯透,撈出洗凈,擠干水切段,放盤內(nèi),加入精鹽、味精、麻油,食時(shí)拌勻。
觀音菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有活血止血,解毒消腫的功效。此菜適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、腫痛等病癥。
二、觀音菜炒豆干
材料: 觀音菜250克、豆腐干150克、精鹽、味精、蔥花、豬油。
制法:將觀音菜去雜洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出擠干水切段。豆腐于切長(zhǎng)片。 油鍋燒熱,下蔥花煸香,加入豆腐干、精鹽炒入味,投入觀音菜繼續(xù)炒至入味,點(diǎn)入味精,出鍋即成。
此菜由觀音菜與滋陰潤(rùn)燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐干相配而成,含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有養(yǎng)血、止血、潤(rùn)肺和胃的功效。適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食欲不振等病癥。