了解了觀音菜的功效、做法、適宜人群、食用禁忌后,下面自然就要學(xué)習(xí)一下觀音菜的挑選方法啦!畢竟這可是食用觀音菜的第一步啊!下面一起來看看觀音菜的挑選方法吧!
1、選擇青菜,首先要看顏色??瓷先ゴ渚G,沒有黃葉這是基本的,當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。有些商家為了讓蔬菜看上去干凈、漂亮,會(huì)灑上水,或者先清洗過,當(dāng)然如果當(dāng)天食用是沒有什么問題的,但是時(shí)間一長,味道就會(huì)差很多。所以如果想要長放,最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。
2、選擇品種。經(jīng)常用來清炒食用的蔬菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種。這類型的品種一般比桿莖長的美味可口。
3、關(guān)于洗。清炒或者與香菇混炒的蔬菜,應(yīng)直接洗凈,不要用刀切。直接用手掰開比用刀切開,燒出來的味道更正。如果怕蔬菜有農(nóng)藥附著,可以先拿清水浸泡一下,或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。
4、關(guān)于存放。在溫度比較低的情況下,觀音菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。