南瓜真可謂渾身都是寶,南瓜子含有活性生物觸媒劑,南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素。因此,吃南瓜的時(shí)候最好連皮一起食用,如果南瓜皮較硬就將硬的部分削去再食用,在烹調(diào)的時(shí)候南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素,所以盡量要全部加以利用。既然南瓜這么好,下面我們一起來看看南瓜的家常做法有哪些吧,感興趣的朋友們趕緊動(dòng)起來哦。
一、南瓜餅 原料:南瓜200g、糯米粉1碗、糖2湯、油。
做法:
1、南瓜去皮切成薄片放蒸格里蒸軟,把蒸好的南瓜放盆里壓成泥狀,加入白糖拌勻,糖的分量可根據(jù)自己的口味添減。
2、將糯米粉放進(jìn)盤里和南瓜泥拌勻,注意不能加水,因?yàn)槟瞎夏嘁呀?jīng)含有很多水分,然后揉成較干的面團(tuán),如果面團(tuán)太濕太軟煎的時(shí)候不易成型而且容易粘鍋。
3、把面團(tuán)分成十份,每份先搓成小圓球,然后輕輕壓扁成餅坯。
5、油燒熱后把餅坯放進(jìn)鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起,比原來稍大,要注意翻動(dòng)以免糊掉,把兩面煎成金黃色就可上碟了。
二、南瓜湯 原料:南瓜、胡蘿卜、洋蔥、西芹。
做法:
1、將南瓜洗干凈切成一塊塊,然后放進(jìn)鍋里蒸熟,撈出蒸熟的南瓜再切成小丁狀,然后把洗干凈的胡蘿卜、洋蔥、西芹切成片備用。
2、依次把洋蔥片、胡蘿卜片、西芹片、南瓜丁放入鍋中翻炒,然后加入高湯,調(diào)小火力煮上15分鐘左右。
3、煮好后關(guān)火放涼,然后倒入榨汁機(jī)中打成泥狀,最后將泥狀的南瓜湯倒回鍋中,加入所有調(diào)料煮滾就可以了。