酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制方法是什么？腌制過的酸豆角十分開胃，可以做小吃，也可以做家常菜。在飯館，酸豆角也被經(jīng)常作為開胃菜之一。酸豆角的腌制方法很簡單，只要用新鮮的豆角經(jīng)過一定的腌制方法，即可食用。

那么酸豆角的腌制方法是什么呢？

主料：豇豆2斤

調(diào)料：干紅辣椒適量，鹽稍多，大料適量，花椒適量

做法步驟：

1、新鮮豇豆買來洗凈。

2、鍋中燒開水下入豇豆煮2分鐘。

3、撈出過冷水，以便保持翠綠。

4、煮豇豆的同時，另燒一鍋水，并加入鹽（稍多）、干紅辣椒、花椒、大料，煮開后再煮10分鐘關(guān)火。

5、過冷水的豇豆直接泡入調(diào)料水中。

6、并加一個盤子壓住豇豆，蓋鍋蓋腌制。

7、24小時候就可以吃了，也可以藏于冰箱中，待食用時再拿出來。

豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。經(jīng)過腌制的酸豆角，非常開胃，特別適合食欲不振者。酸豆角也是很好的下酒菜。