酸豇豆炒肉末的飲食指南

酸豇豆炒肉末主要是用腌制好的酸豇豆與豬肉末一起烹飪出來(lái)的一道美食，這道美味佳肴的味道自然不用多說(shuō)，很多人都非常喜歡吃這道菜，不過(guò)在吃的時(shí)候，也應(yīng)該遵循一下關(guān)于這道菜的一個(gè)飲食指南，只有正確的食用，才能夠真正的享受美食！

酸豇豆肉末的飲食指南：

酸豇豆炒肉中的豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)；具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食；但氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆。豇豆不宜烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

豬肉末為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

在食用酸豇豆炒肉末的時(shí)候不能同食牛肉，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。也不能大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與肉末中的蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢、延長(zhǎng)糞便在腸道中滯留的時(shí)間，不但易造成便秘、而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。