紫背天葵是一種較為珍貴的草本植物,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,加之還具有藥用的療效,越來(lái)越受到人們的青睞。那么,紫背天葵的功效與作用具體又是怎樣的呢?下面一起來(lái)看看吧!
1、紫背天葵含有的生理活性物質(zhì)有清除自由基和抵抗衰老的作用。按照自由基衰老學(xué)說(shuō),抗氧化作用減弱或不能及時(shí)清除自由基是人體衰老的一個(gè)主要原因。人體內(nèi)清除自由基的防御體系主要有兩套:一是酶防御體系,如超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化物酶等。二是非酶防御體系,如維生素C、維生素E、維生素A、黃酮類物質(zhì)等。紫背天葵含有維生素C,而鐵、銅、鎂等微量元素又是上述酶的輔基,因此,必然會(huì)進(jìn)行抗氧化和清除自由基的作用,從而達(dá)到延緩衰老的目的。
2、紫背天葵中的黃酮類化合物對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有抗效,同時(shí)還有抗寄生蟲和抗病毒的作用,可增強(qiáng)人體的免疫能力。
3、紫背天葵具有消炎、活血、補(bǔ)血、養(yǎng)顏美容的功效,是產(chǎn)后婦女及需要補(bǔ)血的人群食用的主要蔬菜之一。
4、紫背天葵口感柔嫩細(xì)滑,吃法很多,可涼拌、素炒、葷炒、榨汁、燒湯、做水餃餡等,或與菌類素炒,或與肉類葷炒,或作火鍋配料。風(fēng)味都別具一格,略具茼蒿的芳香,質(zhì)柔細(xì)滑、脆嫩可口。
5、用紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用,具消暑散熱、清心潤(rùn)肺的功效。