香腸是我們常見的食物之一,由于它咸鮮美味,常被用作很多菜的主料或配料,不同地區(qū)的香腸配料存在不同,但是做法上是大體相同的。香腸按照制作方法大體可分為四類:煙熏腸:肉泥灌入腸衣后,先用木材熏制,然后再蒸熟食用;風(fēng)干腸:指肉泥灌入腸衣后風(fēng)干制成的香腸,如我國的臘腸;熟腸:肉泥灌入腸衣后先煮熟,然后用不同方式保存的香腸;鮮腸:未經(jīng)風(fēng)干或煮熟的腸,買回后要自己進(jìn)行進(jìn)一步的加工。多種香腸供大家選擇,大家可以嘗試不同的香腸來體會不同香腸的美味。