炒芥菜是一種維生素含量十分豐富的食物,其中含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D等,都對我們的身體十分有益。芥菜還有提神醒腦的功效,大量的抗壞血酸是一種活性很強的還原物質,可以參與機體重要的氧化還原過程,從而增加大腦中氧的含量,能夠激發(fā)大腦對氧的利用,從而達到消除疲勞的功效。
常吃炒芥菜還能起到通便的效果,因為芥菜組織較為粗硬,其中含有大量的胡蘿卜素和食用纖維素,可以達到通便效果,對于便秘的治療很有效。
芥菜還能明目,對于眼科患者來說是比較好的保健食物。此外,芥菜還有解毒消腫的功效,能夠預防感染,抑制細菌的毒性,促進傷口的愈合,對于感染性的疾病具有輔助治療的效果。