白蘿卜和胡蘿卜能一起吃

蘿卜是日常生活當(dāng)中非常常見的一種蔬菜，蘿卜具有多種菜用和藥用價(jià)值，蘿卜的種類有許多，其中最為常見的就是白蘿卜和胡蘿卜了。那么白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎？

網(wǎng)上盛傳白蘿卜和胡蘿卜在一起吃會(huì)得敗血癥，所以很多人都不敢將白蘿卜和胡蘿卜一起做著吃。

但其實(shí)白蘿卜和胡蘿卜是可以一起吃的，只是將胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。

此外，這種烹調(diào)方法還會(huì)誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。

如果害怕胡蘿卜和白蘿卜一起吃會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失，可以先將胡蘿卜翻炒片刻或水焯，再加入白蘿卜，就萬無一失了。