老黃瓜瘦肉湯的注意事項

老黃瓜瘦肉湯的注意事項

據(jù)分析,黃瓜含水分為98%,并含有微量的維生素C、胡蘿卜素及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需營養(yǎng)元素,夏日最適合煲湯來食,即美味又營養(yǎng)。那么在煲湯的過程我們往往會忽略了一些細節(jié)問題,那湯的營養(yǎng)成分都跑丟了,別著急,媽網(wǎng)百科跟細數(shù)煲湯中最需要記住的幾個細節(jié)。

1、煲湯之前應該掌握好水的分寸,但是往往很多人在煲湯的過程中,發(fā)現(xiàn)水方少了,不少朋友就直接加入了涼水,這樣做是很不科學的,會導致湯的口感大打折扣,應該加入開水,降低影響。

2、有人說湯煲越久,營養(yǎng)就越高。其實這說法是錯誤的,因為有些食物煲湯時間太長會產(chǎn)生一些對身體有害的物質,影響身體健康。

3、很多朋友認為在煲湯的過程中加入一些中藥材很更加營養(yǎng),其實不是這樣的,因為大多數(shù)人都不熟悉藥材的特性,還有自己的身體狀況,什么藥材適合自己,這樣亂下藥材只會適得其反而已。

4、在煲湯的時候,最好在出鍋之前加鹽,如果加入食鹽過早,會導致肉中的蛋白質凝固,讓肉質變得不再那么鮮嫩,湯的口感也會受到影響。

5、在煲湯的時候,要先用大火將湯煮開,然后用小火慢慢燉,這樣可以保持肉類里面的水分不會全部流失,讓肉類的口感也會更佳哦。

6、最重要的一點是在煲湯的時候不是說加入的調料越多,湯的味道就會越好,相反,只會影響湯本身的味道,調料太多,會出現(xiàn)串味的現(xiàn)象,所以一般情況下,建議加入2到3種調料就可以了。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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