[退出]
猴頭菇的外表長滿了很多毛茸茸狀的肉刺, 大概長一到三厘米。它這樣的外形很容易把細(xì)菌和蟲子都藏在茸毛下,如果處理不當(dāng)我們就很容易會(huì)吃下細(xì)菌,那就得不償失了。在處理新鮮猴頭菇的時(shí)候,我們可以先把它用清水沖洗一遍,然后在盤子里裝著1%的鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)。浸泡完后再用清水沖洗兩次,瀝干水分。還有,在烹煮新鮮猴頭菇前,最好先用熱水焯下,再按食譜的要求進(jìn)行烹煮即可。