新鮮猴頭菇的苦味怎樣去

有些媽友留意到，煮出的新鮮猴頭菇帶有點(diǎn)點(diǎn)的苦味，感覺很不妥，是猴頭菇變質(zhì)了還是什么原因呢？其實(shí)，這個(gè)是這正常的，因?yàn)樯L環(huán)境和自身的因素影響，猴頭菇是帶有一定的苦味，我們可以在烹飪的過程中采取適當(dāng)?shù)姆椒ㄌ幚硐?，就可以把苦味去掉。首先剪去猴頭菇的根，然后沖洗干凈，在放進(jìn)沸水中焯下水再烹飪。這樣就可以大大地改善猴頭菇的口感了，也不要因?yàn)樗目辔抖岩伤欠穹Q得上“四大山珍”。只要處理得當(dāng)，它的口味肯定值得你大加稱贊。