我們都知道白蘿卜的營養(yǎng)是很豐富的,而且白蘿卜在我們生活中又是很常見的。那么白蘿卜的做法有哪些呢?下面就和媽網(wǎng)一起來看看白蘿卜的做法大全。
我們已經(jīng)知道涼拌白蘿卜怎么做了,下面我們就來看看腌蘿卜的做法:
制作配料:
蘿卜,糖,鹽,味精。
制作方法:
1、 把蘿卜洗凈去頂、底,再將其切成小手指粗細的條,放在一個潔凈的大盆里,先灑上一些糖,片刻便漬出許多汁水來,將蘿卜汁倒入飲水杯內(nèi),飲之清香甘爽,比商店里賣的飲料不知要強多少倍;
2、 往蘿卜條上撒些鹽,少頃撈出瀝水,將其平鋪于蓋簾上,放于陰涼通風(fēng)處晾上1-2天;
3、 將晾好的蘿卜一分為三,第一部分再加些鹽、味精,使其保持足夠的咸度,防止腐敗,將其裝入容器內(nèi),放于陰涼干燥處保存;
4、 腌好后可直接食用,也可加些油、蔥花、香菜等經(jīng)過簡單烹飪后再行食用,取一炒鍋燒熱,加適量油,用花椒粒、蔥段爆香,倒入醬油燒開,關(guān)火晾涼,再將其倒入盛有第二部分蘿卜條的容器內(nèi),使蘿卜條浸沒在醬油湯里,最后再注入適量的醋;
5、 將剩余的蘿卜條加上適量鹽、糖、味精和從市場上購來的蒜蓉剁辣椒,再取一個蘋果、一個梨洗凈去皮、去核,切成小丁、片或絲,與蘿卜條一起拌和均勻,盛于一個容器內(nèi)密封,7-10天后取出,一股甘醇的香味會撲鼻而來,沁人心脾。