猴頭菇是中國傳統(tǒng)中的名貴菜肴之一,它與熊掌、燕窩、魚翅并稱為“四大名菜”。在中醫(yī)上來說,它味甘、性平,有補脾益氣、助消化的功效。它不但營養(yǎng)成分豐富,而且它的藥用價值也是值得稱贊的,具體來說,猴頭菇的功效如下:
1、預(yù)防癌癥和腫瘤。猴頭菇中含有多糖體,能抑制癌細胞中遺傳物質(zhì)的合成,可以有效預(yù)防和治療消化道癌癥和其他的惡性腫瘤。
2、降血脂血糖。猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸可以降低血糖和膽固醇,調(diào)節(jié)血脂,是糖尿病患者和心血管患者的理想食品。
3、延緩衰老。猴頭菇是良好的滋補食品,含有多種氨基酸,可以提高人體的免疫力,延緩衰老,對女人來說,它能滋陰補血。