南瓜分為老南瓜和嫩南瓜,根據(jù)口感老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同,老南瓜多作煮食、蒸食或煮熟搗爛拌面粉制成糕餅、面條等,還可加工制成南瓜粉,嫩南瓜則可切片,葷、素炒食或做湯、作餡。炒南瓜絲的味道極佳,那么炒南瓜絲的功效與作用有哪些呢?
1、具有防癌抗癌的功效:南瓜絲中含有的鋅元素不僅對(duì)皮膚和指甲健康都有益,而且還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,其中的抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌的功效。
2、具有清熱解毒的功效:南瓜絲中含有維生素和果膠,而果膠的吸附性可以吸收掉體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物,比如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,從而達(dá)到清熱解毒的作用。
3、具有保護(hù)胃粘膜的功效:南瓜絲中含有的果膠可以幫助人體消化,對(duì)胃病患者是最好不過(guò)的食物,果膠不僅可以保護(hù)胃膠道粘膜免受粗糙食品刺激,而且促進(jìn)潰瘍愈合幫助消化。
4、具有預(yù)防高血壓的功效:南瓜絲的花果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,孕婦食用南瓜花果不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥,促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。