食用豬肝菠菜湯的注意事項

食用豬肝菠菜湯的注意事項

雖然豬肝菠菜湯的營養(yǎng)價值豐富,但也應(yīng)該注意一些飲食禁忌:

1、豬肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào),應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。

2、烹調(diào)時間不能太短,至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。此外,還可能有肝寄生蟲等疾病。若肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈,或解毒功能下降,那么有毒物質(zhì)就會殘留。一定煮熟透!

3、豬肝常有一種特殊的異味,烹制前,首先要用水將肝血洗凈,也可剝?nèi)ケ∑ぴ倥腼?。或加放適量牛乳浸泡,幾分鐘后,豬肝異味即可清除。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。

4、豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做,新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀和質(zhì)量,所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。

5、豬肝菠菜湯不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。


* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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