猴頭菇餅干的做法

猴頭菇餅干由于是由猴頭菇制作而成的，因此，它的價格要比普通的餅干貴很多，那么，何不自己嘗試制作一下猴頭菇餅干呢。猴頭菇餅干怎么做呢？其實方法很簡單。下面，就跟媽網(wǎng)百科一起去學(xué)習(xí)一下吧！

方法一：

主料：低筋面粉150g、稀奶油40g、猴頭精粉20g、食用油適量、黃油40g、雞蛋2顆、白綿糖30g。

步驟：1、把所有材料準(zhǔn)備好，分別將雞蛋、融化的黃油、稀奶油、綿白糖放進(jìn)打蛋盆中，用打蛋器打發(fā)。

2、將打好的蛋液和猴頭精粉混勻加面粉混合揉成光滑的面團(tuán)。

3、將面團(tuán)搟薄至3mm左右。

4、用模具壓出不同的花型。

5、將壓好的餅片裝盤，表面和盤底都要涂一層食用油（使其香脆），放入烤箱烤制7分鐘，取出，翻面繼續(xù)考7分鐘就可以出爐了。

方法二：

主料：猴頭菇130g、高筋粉450g、砂糖160g、食用油或黃油70g、雞蛋一個、泡打粉2g、蘇打粉2g、鹽少許。

步驟：1、猴頭菇洗干凈泡發(fā)，泡發(fā)好取130g（連汁）攪拌機(jī)攪打碎備用；

2、猴頭菇連汁130g,食用油，雞蛋，攪拌均勻，加入粉類，和成團(tuán)（如圖），放冰箱冷藏松弛30分鐘；

3、30分鐘后取出冷藏松弛好的面團(tuán)，輕揉一下用搟面杖搟成2-3mm厚的面皮；

4、用餅干模具刻好喜歡的花樣；

5、將刻好的餅干生胚移入烤盤，排好，中間留點空隙，烤箱預(yù)熱190度，烤制12-15分鐘，餅干上色即可；

6、將烤制好的餅干移入烤網(wǎng)晾涼，裝密實袋儲存。