酸豇豆制作

許多朋友都非常喜愛(ài)食用酸豇豆，因?yàn)樗崴煽?，非常容易下飯，并且酸豇豆不是用油腌制成，所以?jīng)常食用也不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，然而大家知道酸豇豆制作方法是什么嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家酸豇豆制作是什么吧！

材料：生蒜頭數(shù)枚（多少依個(gè)人口味）、花椒十?dāng)?shù)粒（花椒可以提高泡菜壇內(nèi)香氣）、美人椒（紅色新鮮朝天椒）、鹽、方糖3-5粒（若有麥芽糖最好）、白酒、長(zhǎng)豆角（豇豆）、水。

做法：

1、將泡菜壇子用開(kāi)水燙過(guò)后晾干。

2、將豆角用水清洗干凈后晾干水或者擦干水。

3、取一無(wú)油的鍋，水適量，鹽（偏酸口味的鹽用量比平時(shí)口味略咸即可，偏咸口味的可適當(dāng)多放）、花椒十?dāng)?shù)粒入內(nèi)燒開(kāi)后晾涼。

4、豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內(nèi)，倒入花椒水，水須沒(méi)過(guò)菜。

5、最后加白酒少量。

6、壇子加蓋后水封沿口，夏天約5-7天，冬天約7-10天后即可撈出來(lái)食用。

注意事項(xiàng)：制作全過(guò)程要保持清潔衛(wèi)生，不能粘油。