酸豇豆的做法大全

酸豇豆很多食材進行搭配，并且每一道菜品的風(fēng)味都有所不同，可是朋友們知道酸豇豆的做法大全是什么嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹酸豇豆的做法大全，這樣大家知道后，只要有了原材料，馬上就可以在家中動手制作啦！

酸豇豆炒鴨腸

原料：鴨腸、酸豇豆、尖椒、色拉油、食鹽、蒜、花椒、干辣椒、老抽、啤酒。

做法：

1、準備好所有的材料，在鴨腸里面放些啤酒和鹽搓洗。

2、用冷水沖洗干凈（事先還可以用堿水泡20分鐘，這樣腥味全部就沒有咯），將酸豇豆切成丁。

3、將鴨腸、青椒切成段、大蒜籽切碎備用。

4、鍋內(nèi)燒熱油，下干紅辣椒、花椒、大蒜籽爆香。

5、放入切成小段的鴨腸、酸豇豆丁翻炒。

6、下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可。

酸豇豆炒五花肉

原料：酸豇豆、五花肉、小米椒、尖椒、花生油、食鹽、醬油、雞精、姜、蒜、料酒、小蔥、白糖。

做法：

1、五花肉洗凈切成小丁，小米椒與青椒切圈，酸豇豆切成小段，姜蒜切小片。

2、熱鍋放油，下入五花肉，炒至出油下入醬油，料酒，鹽炒勻。

3、下入小米椒，大蒜，生姜，炒勻下入酸豇豆與青尖椒，翻炒兩分鐘。

4、放入雞精，白糖，蔥花，炒勻即可。

酸豇豆炒雞胗

原料：雞胗、酸豇豆、紅椒、青蒜、尖椒、色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、朝天椒。

做法：

1、雞胗切片，酸豇豆、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末。

2、雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香。

3、加入腌制好的雞胗炒至變色后，加入酸豇豆。

4、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘加入青紅椒。

5、加入鹽和雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋