酸豇豆的食用禁忌

酸豇豆原料好買，做法簡(jiǎn)單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨(dú)食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜，不過(guò)酸豇豆有許多的食用禁忌，接下來(lái)媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家酸豇豆的食用禁忌有哪些。

1、所有用具均不可沾油，入壇的材料不可有生水，否則泡菜易生“花”、腐敗。

2、取用泡菜的筷子一定專用，不可沾油，與上同理。

3、壇沿水要經(jīng)常添加。

4、泡菜壇生花后可將上面的“花”撇除后加少量白酒。

5、用來(lái)泡制的豆角盡量挑嫩的，這樣泡出來(lái)的口感較脆。

6、用來(lái)做泡菜的菜水分不易過(guò)多，豆角、胡蘿卜、丕藍(lán)、菜頭、洋姜、生姜、大蒜、芹菜都可以，若是用黃瓜、綠豆芽等建議另取容器泡制，泡一夜即可，否則水分多了易腐敗，此即俗稱的“跳水泡菜”。