豆角要怎么炒容易熟

豆角要怎么炒容易熟？我們都知道豆角好吃，營養(yǎng)豐富，但是豆角怎么炒才容易熟呢？生的豆角可以吃嗎？吃了沒有炒熟的豆角會(huì)中毒嗎？豆角炒熟吃能夠補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)素，但是如果豆角沒有炒熟，就很容易造成中毒事件了。所以在做豆角這道菜的時(shí)候，一般是不提議做涼拌菜的。豆角要怎么炒容易熟呢？

在處理豆角的時(shí)候，要先將豆筋摘除，這樣就不會(huì)影響口感，也會(huì)更容易消化。烹煮豆角的時(shí)間宜長不宜短，時(shí)間太短，豆角可能就不會(huì)熟透，時(shí)間長一點(diǎn)，可以保證豆角熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。為防止中毒的發(fā)生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預(yù)防豆角未熟，還能保持豆角的鮮綠，食用起來美味更安全。

怎么挑選好的豆角呢？炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。質(zhì)量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質(zhì)量就較差。而扁豆，特別是經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時(shí)若沒有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒。經(jīng)及時(shí)治療，大多數(shù)病人在2-4小時(shí)內(nèi)即可恢復(fù)健康，預(yù)后良好。