酸豇豆怎么做好吃

好吃又方便快捷的酸鮮脆爽小菜“酸豇豆”食用時(shí)按自己的口味加點(diǎn)調(diào)料簡單一拌，或是與其它的食材搭配都是一道美味的佳肴，可是酸豇豆怎么做好吃呢？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家酸豇豆怎么做好吃吧！

酸豇豆炒雞胗

原料：雞胗、酸豇豆、紅椒、青蒜、尖椒、色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、朝天椒。

做法：

1、雞胗切片，酸豇豆、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末。

2、雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香。

3、加入腌制好的雞胗炒至變色后，加入酸豇豆。

4、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘加入青紅椒。

5、加入鹽和雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋

酸豇豆牛肉

原料：酸豇豆、牛肉末、泡椒、白糖。

做法：

1、將肉末里略加鹽、淀粉抓勻后，腌制一會。豆角、泡椒切碎，可以帶一些腌制的水。

2、如果豆角本身很咸，鹽的用量就省了吧，肉末本身很干的話，可以添加半個(gè)或一個(gè)雞蛋清攪勻，這樣口感會嫩滑一些。

3、炒鍋加油燒熱，下肉末滑散，翻炒至表面開始變白，盛出備用。

4、繼續(xù)加熱鍋里的底油，油熱后轉(zhuǎn)成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，約2-3小勺，加入之前的牛肉末炒勻，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可。

5、沒有加鹽，是因?yàn)槎菇潜旧淼柠}味是不同的，如果口重的話，最后可以加一點(diǎn)醬油來調(diào)味，這樣味道也很好。