酸豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸豇豆是能直接食用的一種蔬菜加工食品，發(fā)酵適宜的酸豇豆清脆可口，顏色可人，適合佐餐，同時(shí)酸豇豆中營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量乳酸菌，經(jīng)常食用有益健康，可是酸豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家酸豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧！

豆角又叫做豇豆,是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆，含有各種維生素和礦物質(zhì)等，嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。

酸豇豆其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。 酸豆角原料好買，做法簡(jiǎn)單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨(dú)食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜菜。

胃酸過多的人常吃泡菜，不但不會(huì)加重病情，反而還有助于中和胃酸，緩解不適。尿酸高的人主要是腎臟不好，飲食上要特別注意不要“吃海鮮喝啤酒”，尿酸升高跟吃泡菜沒有任何關(guān)系。至于對(duì)身體酸堿度的調(diào)節(jié)作用，常吃泡菜的好處無庸置疑。