慈姑的挑選方法

慈姑的挑選方法

挑選慈姑的時候一定要注意挑選那些形狀完整,有關(guān)澤圓潤的,看起來結(jié)實沒有裂開或缺損。

從紋路上看要清晰的,如果紋路有皺縮紋的,就不要挑選了,一般都是放了比較久或老了的,吃起來會比較苦澀。

再次要看表面有沒有變色的,快根有沒有腐爛的,一般新鮮的慈姑都是表面沒有變色,沒有腐爛的快根。

而市場上出售的慈菇分成長形和圓形兩種,長形一般有三節(jié),吃起來較香較脆;圓形肉色為白,淀粉含量較豐富,口感略苦。所以在挑選的時候,可根據(jù)個人口味選購。

一般來說,炒慈姑的話可以選擇三節(jié)長形慈菇,而燉煮類可選擇圓形慈菇。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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