熗芥菜絲怎么做好吃

雖然熗芥菜絲的做法十分簡單，大家在家中都可以制作。但是制作這道菜也需要一定的技巧，以保證制作出的菜品具有美味的味道。那么，熗芥菜絲怎么做才會好吃呢？下面就讓我們來看一下制作這道菜的幾點技巧。

1、芥菜會有些特有的苦味，因此如果處理不當，最后做出的菜品也會發(fā)苦，影響口感。所以在制作前應進行適當的去味步驟，以消除芥菜疙瘩的這種苦味。可以芥菜洗凈去皮后放入盆中用涼水浸泡一段時間，過程中換幾次水，這樣可以去除一下苦味。也可將芥菜直接切絲后在鍋里燜制1分鐘或下鍋煮一下。在調味上不要用過多的鹽，這樣可能會加重苦味。  

2、在切絲上，切成稍細的絲可使芥菜絲更加入味，吃起來具有更好的口感。如果刀工不好，擦絲器也是一個不錯的選擇，相信可以省去你不少的煩惱。絲切得較粗沒有關系，但要保證均勻，這樣才可以使其受熱均勻。

需要注意的是，放置時間較長的熗芥菜絲可能因入味充分而有較好的口感，但其中有大量亞硝酸鹽，食用不利于人體健康甚至可能會中毒，所以不宜食用。