黃花菜湯的副作用

黃花菜湯是沒(méi)有副作用的，有副作用的是新鮮的黃花菜。雖然曬干的黃花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是新鮮的黃花菜其實(shí)是有毒的，副作用很強(qiáng)。黃花菜中含有一種名為秋水仙堿的物質(zhì)，食用后會(huì)造成腸胃中毒的癥狀。秋水仙堿進(jìn)入人體后會(huì)被氧化成二秋水堿，它會(huì)強(qiáng)烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙堿(相當(dāng)于鮮黃花菜50～100克)，就有可能引起食物中毒。所以黃花菜切忌生食。