什么?煮粥也有小竅門?沒(méi)錯(cuò)!銀耳蓮子粥具有安神養(yǎng)心作用,做銀耳蓮子粥的時(shí)候掌握一些小竅門會(huì)使做出來(lái)的粥味道更好。
1、銀耳和蓮子要用冷水提前泡發(fā)好,并把蓮子去芯,以免甜湯變苦。
2、煮開(kāi)后要調(diào)成小火慢慢燉,才能使銀耳羹更加香甜粘稠。
3、水一定要一次加夠,切忌中途加水。
4、也是最重要的一點(diǎn),那就是在蒸制蓮子的時(shí)候,盤子里的清水一定要沒(méi)過(guò)蓮子,這樣蒸制好的蓮子才會(huì)更加飽滿美觀,粉粉糯糯,顆粒完整。