有的媽媽會比較喜歡吃涼拌,魚腥草是非常適合涼拌的一種食材。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。接下來要介紹的這道菜麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。
準(zhǔn)備材料:魚腥草250 克,鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒、花椒粉適量。
做法:
1、首先是要清理魚腥草,先將它的老根和須掐去,只留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,直至沒有泥沙。然后再用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分待用。也可以用開水焯一下。
2、將干辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發(fā)出香味,連同油一塊倒入碗中待用;
3、將魚腥草放到盆里,放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻,即可食用,口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。