炒萵筍片是一道痕簡單的菜色,只要我們把萵筍放進鍋里翻炒即可,做法是最簡單的,相信網(wǎng)友朋友們自己再家中,常常做這道菜,都變得熟練了,除了炒萵筍,我們還可以把萵筍片做成涼拌萵筍,首先準備鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
然后將萵筍洗凈去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,腌1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻,就可以了。
第二種做法,準備萵筍跟配料:小蔥、鹽、白醋、香油、味精、辣椒油,
1、萵筍切絲,然后將萵筍絲用少量鹽腌5-10分鐘,倒掉多余的水分。
2、加入適量小蔥末 4、調入鹽、香油、醋、味精,喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油,這樣,就可以吃了。
注意:萵筍千萬不要用開水燙,切成絲以后,直接用水龍頭沖洗幾分鐘,沖洗沖出來的萵筍絲會晶瑩硬挺有形,就像餐館里的一樣,然后再將其攪拌就可以了。
最后給大家分享一道酸甜萵筍,準備嫩萵筍500克,西紅柿2個 輔料,青蒜末25克,檸檬汁(或鮮橙汁)75克,白糖30克,清水50克,鹽少許。
1、萵筍去葉、削皮、去根,洗凈切丁后用開水汆一下;西紅柿洗凈去皮,切塊。
2、將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內攪勻,調好口味,再放入萵筍丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻,入冰箱貯存,隨吃隨取。 注意萵筍中含有某種對視神經(jīng)有刺激作用的物質,多食會引起頭昏嗜睡等中毒反應,因此有眼疾者特別是夜盲癥者不宜多食。