因為,大家都知道芥菜是一種非常有營養(yǎng)的蔬菜,即使被腌制成為咸菜之后,也還保留著它的營養(yǎng)價值哦。芥菜中含有維生素A、B族維生素、維C和維D都很豐富,可以為人體補(bǔ)充多種的維生素。
芥菜還含有大量的抗壞血酸,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與機(jī)體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
并且,腌制過的芥菜,酸酸咸咸的具有很好的幫助消化,開胃的作用呢,很適合沒什么胃口,或者是平時胃口不大好的朋友們。