首先,很多人對(duì)黃瓜都不陌生,黃瓜是一種味甘甜、性涼、無毒的瓜果類蔬菜,具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷;重要的是還有減肥功效哦。
黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,被腌制過的醬油黃瓜咸菜當(dāng)中所含的水分會(huì)減低,以及部分維生素經(jīng)過腌制也會(huì)流失,但是不可否認(rèn)的是它的蛋白質(zhì)以及其他的營養(yǎng)元素還是會(huì)有所保留的;而且經(jīng)過了腌制的黃瓜,在腌制密封的過程中還會(huì)產(chǎn)生很多的乳酸菌,這有助于人體消化哦。
另外,黃瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?,有助于減肥。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。