白蘿卜的做法

白蘿卜是人們餐桌上常見(jiàn)的蔬菜，那么，人們一般都是怎么食用的呢？白蘿卜的做法都有哪些呢？

一、素炒蘿卜絲

1、將白蘿卜洗凈去皮，切成（或者刨成）細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末；

2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入蔥末、姜末炒出香味；

3、放入蘿卜絲翻炒，至蘿卜絲變軟；

4、加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻；

5、出鍋裝盤(pán)，用蔥絲裝飾即可。

二、蘿卜鯽魚(yú)湯

1、新鮮鯽魚(yú)清洗干凈，去掉魚(yú)肚子里面的黑膜，在魚(yú)身兩邊各劃三刀，香菇洗凈，蘿卜切絲備用；

2、洗好的鯽魚(yú)擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚(yú)煎至兩面金黃；

3、魚(yú)煎好后，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；

4、水初沸時(shí)，加入香菇和和蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時(shí)；

5、燉至湯色奶白，加鹽即可。

三、蘿卜燒肉

1、五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結(jié)，姜拍松。

2、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入五花肉、姜塊煸炒，依次調(diào)入料酒、醬油，再倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉面。

3、大火燒開(kāi)后，撇盡浮沫，放入蔥結(jié)，改小火燉1個(gè)半小時(shí)。

4、放入蘿卜，放冰糖、雞精調(diào)味，再蓋蓋燉30分鐘即可。