莼菜,又稱(chēng)為水葵、馬蹄草、水蓮等,是睡蓮科植物盛菜的嫩莖葉。它的口感肥美滑嫩,富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅、硒和多種維生素以及人體必需的多種氨基酸,營(yíng)養(yǎng)豐富又美味。
莼菜的做法大全
同時(shí),莼菜還具有清熱利水、消腫解毒、止咳止瀉的功效。所以一般人群都可食用,特別適合老人、兒童及消化力比較差的人食用。因?yàn)槭秤幂徊丝梢郧逦富?,泄腸熱,益智健體,提高人體免疫力。
但是要注意莼菜性質(zhì)寒而滑,多吃容易傷害脾胃,散發(fā)冷氣,損壞毛皮,所以脾胃虛寒的人不建議吃多;婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后身體比較虛弱時(shí)候也應(yīng)該少吃。