腌咸菜多長時(shí)間能吃

腌咸菜多長時(shí)間能吃

其實(shí),腌咸菜的時(shí)間真的是有一定的科學(xué)根據(jù)的,所以喜歡自己腌咸菜的朋友們要注意一下時(shí)間咯??偟膩碚f,如果想短時(shí)間吃上腌制的咸菜的,最好是腌制兩天就吃掉,不然的話就應(yīng)該耐心地等上20天或者一個(gè)月了,真的是這樣嗎?

很多人都喜歡吃腌的咸菜,因?yàn)樗崴崴屓擞T不能;但咸菜在腌制的過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽容易引發(fā)癌癥,所以大家對(duì)咸菜都是又愛又恨吧。其實(shí),只要科學(xué)對(duì)待就可以打破這種僵局啦,掌握時(shí)間,揚(yáng)長避短,遠(yuǎn)離亞硝酸鹽,遠(yuǎn)離癌癥。

首先腌制時(shí)間2天以內(nèi)或20天以上。科學(xué)測定,咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰,第9天以后開始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時(shí)間短的在2天之內(nèi),長的應(yīng)在腌制一個(gè)月以后才可以食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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