薏米芡實(shí)紅豆粥的營(yíng)養(yǎng)

薏米、芡實(shí)、紅豆都是生活中常見的食材，有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。紅豆利水消腫、健脾補(bǔ)心，芡實(shí)有補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精的作用，薏米在治濕痹、利腸胃方面都有著較強(qiáng)的功效。而粥是我國(guó)的一種傳統(tǒng)食物，在我國(guó)已有近三千年的歷史。接下來(lái)就讓我們來(lái)看看這道薏米芡實(shí)紅豆粥的營(yíng)養(yǎng)。

1、紅豆

紅豆，又稱赤小豆，是一種高營(yíng)養(yǎng)的雜糧，具有津津液、利小便、消脹除腫、止吐的作用。紅豆的皂角甙成分有良好的利尿作用，可以有效的刺激腸道、解酒解毒，在治療心臟病、腎病、水腫方面有較好的療效。紅豆中的大量膳食纖維，可以促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)和胃腸的消化，有著解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。同時(shí)，紅豆的葉酸也可以對(duì)產(chǎn)婦和乳母起到催乳的作用。

2、薏米

薏米，在中藥里被稱為薏苡仁，含有多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有治濕痹、利腸胃、消水腫的作用，是食療佳品。薏米中含有的維生素種類較多，是病弱患者的食療佳品。其中的維生素E對(duì)于由病毒感染引導(dǎo)起的贅疣等有一定的治療作用,而且可以消除粉刺色斑，進(jìn)而改善膚色，使人體皮膚光澤細(xì)膩，是一種很好的美容食品。維生素B可有效的防治腳氣病。健康人常吃薏米，也可起到防癌、補(bǔ)腎和清熱利尿作用。

3、芡實(shí)

芡實(shí)，是睡蓮科水生草本植物芡的種子，是進(jìn)補(bǔ)的首選食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和多種微量元素，有補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精的作用，還可以加強(qiáng)小腸的吸收功能，增加血清胡蘿卜素的濃度，從而使肺癌、胃癌的發(fā)病幾率下降。芡實(shí)中的維生素C元素，活性很強(qiáng)，可以促進(jìn)細(xì)胞獲得滋養(yǎng)。鈣、磷、鐵等微量元素，則有強(qiáng)健體格、治療貧血的效果。

此外，由于粥的烹飪時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，溫度較低，因而可以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，并可讓維生素等物質(zhì)充分溶解，利于人體吸收。