要想了解土豆片炒肉的營養(yǎng)價(jià)值,首先我們就要確定這道菜的主要食材是什么,如果是土豆片炒豬肉,那么就是土豆和豬肉,如果是土豆片炒牛肉,那么就是土豆和牛肉。為了幫助大家更全面地了解,我們就分別來介紹一下土豆、豬肉和牛肉的營養(yǎng)價(jià)值吧!
1、土豆。1、每100克土豆含鉀高達(dá)300余毫克。土豆淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢,是糖尿病患者的理想食療蔬菜;土豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營養(yǎng),促進(jìn)腸道微生物生長發(fā)育;同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動,保持腸道水分,有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用;土豆中鉀的含量極高,每周吃五六個(gè)馬鈴薯,可使患中風(fēng)的幾率下降40%,對調(diào)解消化不良又有特效。
2、豬肉。豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養(yǎng)價(jià)值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右。豬肉的營養(yǎng)非常全面,除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外,還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補(bǔ)鐵的作用,能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
3、牛肉。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。牛肉含鉀和蛋白質(zhì),鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉含鋅、鎂,鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。牛肉含鐵,鐵是造血必需的礦物質(zhì)。
其實(shí),真正貼心的家庭煮婦們不僅要肩負(fù)著填報(bào)家人肚子的責(zé)任,更重要的是要保證家人們營養(yǎng)攝入的均衡和身體的健康。因此,了解每道菜具備的營養(yǎng)價(jià)值,對于家庭煮婦門有著非常重要的意義哦!